Sevgili arkadaslarim bugünde yine Oktay ustadan harika bir kurabiye sunmaya calasacagim...


GÜL LOKUMLU KURABiYE
MALZEMELER:
125 gr.margarin yada tereyag,
1 adet yumurta,
1 cay bardagi siviyag,
3 su bardagi un,
3 corba kasigi pudra sekeri,
1 corba kasigi yogurt,
1 tatli kasigi kabartma tozu,
2 corba kasigi gülsuyu.
iCi iCiN:
1 kase güllü lokum.
ÜZERi iCiN:
1 kase hindistancevizi.
YAPILISI:
Karistirma kabina margarin yada tereyagini aliyoruz.Avuc icerisinde parmaklarimizla sIkarak yoguruyoruz.Yumurtayi kirip tekrar yoguruyoruz.Üzerine gülsuyunu,yogurdu,siviyagi döküp tekrar karistiriyoruz.Unumuzdan yarim bardak kadar döküp karistirdiktan sonra ölcümüzdeki unun tamamini,puda sekerini,kabartma tozunu ilave edip hamurumuzu yoguruyoruz.Kulak memesi yumusakliginda bir hamur ortaya cikarmamiz gerekiyor.
Cevizden büyük parcalar kopartiyoruz.(ceviz büyüklügündede olabilir.)
iki avuc icerisinde bastirarak cay tabagi büyüklügünde aciyoruz.Güllü lokumlar eger büyükse,ortadan ikiye kesip,avucumuzun icerisinde yuvarlayip,acmis oldugumuz hamurun ortasina koyuyoruz.Bütün uclari bir arada bulusturup,parmak uclariyla sIkarak birbirine kaynastiriyoruz.iki avuc arasinda yuvarlayip,bol hindistancevizine batirip,yaglanmis firin tepsisine diziyoruz.Önceden isitilmis 180 derecelik firinda 20-25 dakika pisiriyoruz.
AFiYET OLSUN...
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜR EDERiM...

PEYNiRLi KOL BÖREGi

Herkese saglikli,neseli,huzurlu ve bereketli bir gun diliyorum.

arkadaşımın düzenledigi 68PORSELEN,DEMLİK,ÇAY,SAATİ,ETKİNLİĞİ bu ayki ev sahibi

http://hunerlieller.net


gönderiyorum kendilerine kolay gelsin bol katılımlar dilerim




***PEYNiRLi KOL BÖREGi***

MALZEMELER:

*Un,

*Süt,

*Maya,

*Tuz,

*Siviyag.

iC HARCI iCiN:

*Böreklik peynir,

*Maydanoz.

ÜSTÜ iCiN:

*Yumurta,

*Susam,cörekotu.

YAPILISI:


Un,süt,maya ve tuzla yumusak bir hamur hazirliyoruz.(resim 1)

Hamurumuz biraz dinlendikten sonra portakal büyüklügünde bezeler aliyoruz.(resim 2)

Hamurumuzu acip sivi yagla yagliyoruz.(resim 3)

Sagdan ve soldan her iki tarafini katiliyoruz.(resim 4)

Sonra yukardan asagi iki tarafini katliyoruz.(resim 5)

Bu sekilde bütün hamurlarimizi acip,yaglayip,katlayip hazirliyoruz,10 dk.bekletiyoruz.(resim 6)

Sonra bu katladigimiz hamurlari tekrar aciyoruz.(resim 7)

Actigimiz hamuru ortadan ikiye kesip,enine perniyli harcimizi koyyoruz.(bunu resimleyemedim)



Enine peynir koydugumuz hamurumuzu rulo seklinde kivirip,icine yanmaz kagit serdigimiz tepsimize yerlestiriyoruz.Bütün hamurlarimizi bu sekilde hazirlayip tepsimize yerlestiriyoruz.(resim 1)

Üzerine yumurta sürüp,susam ve cörekotu serpip,mayasi gelene kadar bekliyoruz.Hamurumuzun mayasi tepside gelecek.(resim 2)

200 derece firinda pisiriyoruz(resim 3)



AFiYET OLSUN...

YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜR EDERiM...

REGAiP KANDiLi ve iRMiK HELVASI

iRMiK HELVASI
Herkese selamlar,
Öncelikle Regaip kandilinizi mubarek olsun.Biraz gec oldu ama gecemize uygun olsun diye sizlere irmik helvasi sunmak istedim.


***iRMiK HELVASI***
MALZEMELER:
2 su bardagi irmik,
1 corba kasigi teryag,
1 cay bardagi siviyag,
2 corba kasigidolmalik fistik.
SERBETi iCiN:
2 su bardagi su,
2 su bardagi süt,
2 su bardagi toz seker.
YAPILISI:
Bir tencereye teryagimizi ve siviyagimizi koyup karistirarak eritiyoruz.Eriyen yagin üzerine irmigimizi ve fistigimizi ilave edip karistiriyoruz.Fistiklar pembelesinceye kadar kavuruyoruz.
Ayri cukur bi kaba suyunu,sütünü ve sekerini karistirip isitiyoruz.Kavrulmus irmigimizin üstüne döküp bir kac kez karistiralim ve tencerenin agzini kapatalim.Tencerede kisik atesde 20-30 dakika pisirelim.
Pisme isleminin bitiminden sonra kapagi kaldirarak bir kac kez irmigi karistiralim.istedigimiz kaplarda istedigimiz gibi hazirlayip servis yapabiliriz...
AFiYET OLSUN...
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜR EDERiM...

BELiKIRIK

Herkese selamlar,
sevgili arkadaslarim bugünde sizlere nefis bir patlican yemegi sunmaya calisacagim.Yemegimin tarifini gazete ekindeki dergiden aldim patlican sevenler icin nefis bir lezzet,siddetle denemenizi tavsiye ederim...
Yemegimin pismis halini resimleyemedim.Yapma asamasindaki resimler ins tarifini ve lezzetini anlatmama yeter...


BELiKIRIK
MALZEMELER:
3 adet patlican,
200gr kiyma,
1 corba kasigi margarin,
4 corba kasigi siviyag,
1 adet yumurta,
3 dilim ekmek ici,
1 cay kasigi kimyon,nane,pul biber,karabiber,
3 dis sarimsak,
tuz.
SOSU iCiN:
2 adet domates,
1 corba kasigi sa;ca,
1 cay kasigi karabiber,
1,5 bardak su,
tuz.
YAPILISI:
Patlicanlarin saplarini kesmeden kabuklarini soyun.Soydugunuz patlicanlari 1,5 cm araliklar ile birbirinden ayirmadan kesin.Kestiginiz patlicanlari bir kabin icine alin, üzerine bir tutam tuz ve üzerine gelecek kadar su koyarak 10 dakika bekletin.

Diger tarafta bir kabin icine kiymayi,ufalanmis bayat ekmegi,yumurtayi,karabiber,pulbiber,kimyon,nane ve tuzu ekleyin,3 dis sarimsagida ezerek yada rendeleyerek karisima katin.Karisimi köfte gibi yogurun.Köfteden misket büyüklügünde parcalar kopararak bir tabaga alin.
Suyun icindeki akardiyon seklindeki kesilmis patlicani elinize alin ve hazirladiginiz köfteleri her siranin arasina bir tane köfte gelecek sekilde patlican dilimlerinin arasina dizin.

Bu islemi tüm köfteleri bitirene kadar tekrarlayin.
Cam bir firin kabinin dibini margarin ile yaglayin ve ici köfte dolu patlicanlari kabin icine dizin.Bir firca yardimiyla patlicanlarin üzerine siviyag sürün.
Kabugu soyulmus 2 domatesi cok ince ince dilimleyin.bu domatesleri bos bir kabin icine alin ve üzerine salcayi,karabiber,tuz ve 1,5 bardak su koyarak cirpin.
Bu sosu cam firin kabinin icindeki patlicanlarin üzerine dökün.

Patlicanlari önceden isitilmis 200 derecedeki firinda pisirin.
Yemegimizi sicak servis yapin.
AFiYET OLSUN...
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜR EDERiM...

FRAMBUAZLI PUDING

Herkese merhabalar,
saglikli,neseli,huzurlu ve bereketli bir hafta diliyorum sevgili arkadaslar.
Bugünde sizlere yine Oktay Usta'dan FRAMBUAZLI PUDiNG sunmaya calisacagim.



FRAMBUAZLI PUDiNG
MALZEMELER:
1 litre süt,
1 su bardagi toz seker,
3 corba kasigi misir nisastasi,
1 corba kasesi frambuaz.
YAPILISI:
Tencereye sütü döküp,ocagin altini yakip kaynatiyoruz.Üzerine toz sekeri ilave ediyoruz.Nisastayi bir corba kasesine alip,üzerine bir cay bardagi kadar su ilave edip,karistirip eritiyoruz.
Kaynamakta olan süt ve sekerimizi cirpma teliyle karistirirken eritmis oldugumuz nisastayi,tam taristirilan bölgenin üzerine yavas yavas döküyoruz ve kepceyle kivamini kontrol ediyoruz.
1-2 dk.kaynadiktan sonra,parcalayici robotla frambualari püre haline getirip,kaynayan karisimin üzerine döküyoruz.
istedigimiz kaselere veya kup bardaklarina paylastirip sogumaya birakiyoruz.
Soguyunca,buzdolabina kaldirip bir gece beklettikten sonra,üzerine frambuaz tanelerinden yada püresinden koyup servis yapabiliriz.
NOT:B u tatlinin özelligi,görüntüsünün sIk olmasi ve ayni zamanda tadinin hafif olmasidir.
AFiYET OLSUN!!!
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜR EDERiM...

TAVUK iNCiK HASLAMA

Herkese merhabalar,
Arkadaslar bugünde sizlere tavuk incik haslamayi sunmaya calisacagim.Harika bir lezzet ben 2 gün üst üste yaptim ayni corbayi cocuklar bayildilar.Denerseniz kesinlikle begeneceksiniz.


MALZEMELER:
6 adet incik yade baget,
2 adet kücük boy kuru sogan,
2 adet orta boy havuc,
2 adet kucuk boy patates,
findik yagi(ben normal aycicek yagi kullandim),
2 adet defne yapragi,
limon,
tuz,
yeteri kadar su.
YAPILISI:
incikleri tencereye aliyoruz.Üzerine su koyup ocagin altini yakiyoruz.incikler kaynamaya baslayinca ocagin altini kapatiyoruz.incikleri süzüp derilerini aliyoruz.
Tencerenin icine yagi koyyoruz.Parmak seklinde havuc ve sogani dograyip ilave ediyoruz.2-3 dakika kavuruyoruz.Üzerine incikleri ilave ediyoruz.2-3 dakika daha kavuruyoruz.Yeteri kadar suyunu ilave ediyoruz.icerisine defne yapragini koyuyoruz.Kapagini kapatip kaynamaya birakiyoruz.
Haslamamiz kaynamaya baslayinca üzerinde olusan köpügü mutlaka laiyoruz.Havuclar ve tavuklar yari pismis kivama gelince parmak seklinde dogranmis patatesleri ilave ediyoruz.Tuzunu ilave edip suyunu ayarliyoruz.Pisince servis tabagina aliyoruz.Üzerine maydonuz ve limon suyu ilave ediyoruz.
AFiYET OLSUN!!!
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜR EDERiM...

SEKERPARE

Herkese selamlar,
Cumaniz Mubarek Olsun...
Saglikli,neseli,huzurlu ve bereketli bir hafta sonu diliyorum .
Bugün sizlere sekerpare'mi sunmaya calisacagim.



****SEKERPARE****
MALZEMELR:
1 paket margarin(250gr.)
3 yumurta(1 yumurta üstüne)
1 su bardagi pudra sekeri,
3 yemek kasigi irmik,
1 kabartma tozu,
1 vanilya sekeri,
findik,
aldigi kadar un.
SERBETi iCiN:
4 su bardagi seker,
6 su bardagi su,
yarim limon.
ÜZERi iCiN:
Hindistan cevizi yada fistik ici.
YAPILISI:
ilk önce margarin ve pudra sekerini iyice yuguralim,sonra bütün malzemeyi karistirip kulak memesi yumusakliginda hamur yapalim...

Cevizden kücük parcalardan top top yapip yagli kagit serilmis tepsimize dizelim ,üzerine sarisiyla beyazi karisik yumurta sürüp,ortasina findiklarimizi bastiralim...
Önceden isitilmis firinda 175 derecede pisirelim...
Serbetimizi kaynatip ,birkac damla limon sIkIp, ilimaya birakalim.

Iliyan serbetimizi sekerparelerimize dökelim,tepsimizin üstünü biraz kapatalim.

Sekerparelerimiz serbetini cekip soguduktan sonra üzerini hindistan cevizi yada fistik iciyle süsleyip servis yapalim...
AFiYET OLSUN!!!
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜR EDERiM...

KESME MANTI

KESME MANTI
Herkese selamlar,
Yöresel kesme mantimi sunmak istiyorum arkadaslar bugün sizlere.
Aslinda bu mantiyi hemen kesip pisirmek daha lezzetlidir ama zamandan tasarruf ve kis hazirligi olarak toptan kesip kurutuyoruz...
Sekil olarak eriste gibide olur ama bizim oralarda leblebi seklinde ve büyüklügünde kesilir...
Yine ölcü vermeden anlatiyorum kisi sayisina göre ayarlama size kaliyor...



***KESME MANTI***
MALZEMELER:
Kesme hamur,
Yogurt,
Sarimsak,
Salca,
Margarin,
Tuz,
Karabiber,
Kuru nane.
YAPILISI:
Mantilik kurutulmus hamurumuzu makarna gibi kaynamis tuzlu suda hasliyoruz ve süzüyoruz.
Biryandanda kabimiza sarimsaklarimizi ezip yogurtla karistiriyoruz.
Sarimsakli yogurdumuza hasladigimiz mantiliklarimizi ekleyip karistiriyoruz.
Ayrica bir tavada margarinimizi eritip,salcamizida sulandirip sos yapiyoruz.
Salcali sosomuzuda üstüne döktükten sonra,arzuya göre
karabiber ve kuru nane serpiyoruz,servis yapiyoruz...
AFiYET OLSUN...
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜRLER...

LiMONLU KEK

Herkese selamlar,
arkadaslar bugünde sizlere herkesin bildigi ve cok sevilen limonlu kekimi sunmaya calsacagim,eger hic yapmamis olan yada benim tarifimden degisik yapanlar varsa birde benim tarifime göre yapsinlar derim kesinlikle memnun kalacaklar.



MALZEMELER:
4 yumurta,
1,5 su bardagi tozseker,
yarim su bardagi süt,
yarim su bardagi siviyag,
2 su bardagi un,
1 limon kabugu rendesi,
yarim limon suyu,
1 kabartma tozu,
1 vanilya sekeri.
YAPILISI:
Önce yumurtalari ve sekeri köpürene kadar iyice carpiyoruz,sonra sivi yagini ve sütünü ekleyip carpiyoruz.
Limon kabugunu ve suyunu ekliyoruz.
Elenmis unumuzu,kabartma tozunu ve vanilya sekerinide ekleyip harcimizi iyice karistirip hazirlamis oluyoruz.
Yaglanmis ve unlanmis kalibimiza döküyoruz.
Önceden isitilmis 175derecelik firinda yaklasik 40 dakika pisiriyoruz.
Firindan ciktiktan 10 dakika kalibimizda beklettikten sonra servis tabagina aliyoruz.Biraz soguduktan sonra üstüne pudra sekeri eliyoruz.

Pudra sekerini sicakken dökmeyin yoksa icine cekiyor bembeyaz güzel görüntüsü kayboluyor...

Yaninda güzel demlenmis bir cayla AFiYET OLSUN!!!
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜR EDERiM...

TiRAMiSU

Herkese selamlar,
Saglikli neseli,huzurlu ve bereketli gunler diliyorum arkadaslar.
Oktay ustadan bir lezzet daha sunmak istiyorum bugun sizlere...


***TiRAMiSU***
Malzemeler:

*1 adet kakaolu pasta keki,

*2 corba kasigi granül kahve,

*1 su bardagi sicak su,

*2 corba kasigi toz seker.

Kremasi icin:

*4 su bardagi süt,

*1 su bardagi toz seker,

*1 corba kasigi tepeleme un,

*2 corba kasigi tepeleme misir nisastasi,

*1 paket labne peyniri,

*1 paket vanilya.

Üzeri icin:

*1 corba kasigi kakao.

YAPILISI:

Hazir olarak almis oldugumuz kakaolu pasta kekini,bir parcasini servis tabagina yerlestiriyoruz.

Ölcümüzdeki sicak suyun üzerine,kahveyi,sekeri koyup karistiriyoruz.

Yarisini tabakdaki kekin üzerine her tarafina gelecek sekilde döküyoruz.

KREMANIN HAZIRLANISI:

Bir tencereye sütü,toz sekeri,unu,misir nisastasini,vanilyayi koyup,ocagin üzerine aliyoruz.Sürekli karistirarak,kaynamaya baslayinca,1-2 dk.daha kaynatiyoruz ve labne peynirini ilave ediyoruz.Cirpma teliyle hizli hizli karistirarak peynirin kaynasmasini sagliyoruz.

Kremanin yarisini kahveli suyla islattigimiz kekin üzerine döküyoruz.Kasikla icine yayip.2. dilim kekimizi üzerine kapatiyoruz.Kalan kahveli suyumuzla keki islatip,kalan keremamizin tamamini da üzerine döküp,kasikla dikkatlice yayiyoruz.(istege gore 3 kat da yapilabilir)Üzerine tel süzgecten kakao eliyoruz.Oda sicakligina gelince,buzdolabina kaldiriyoruz.

Soguduktan sonra servise hazir hale geliyor.

AFiYET OLSUN...

YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜRLER...

KARBONATLI HAMUR KIZARTMASI

Herkese selamlar,
sevgili arkadaslarim,saglikli,neseli,huzurlu ve bereketli bir cuma diliyorum.Sizlere aniden gelen misafirlerimize ikindi cayinin yanina harika bir hamur kizartmasi sunmaya calisacagim,heran evde bulunan malzemelerle,cabukca yapilan ve cok lezzetli bir hamur kizartmasi.Tabiki yine tarifi Oktay ustadan.




KARBONATLI HAMUR KIZARTMSI

MALZEMELER:
3 su bardagi un,
1 cay kasigi karbonat,
1 su bardagi sulu yerinden yogurt,
1 tatli kasigi tuz,
1 adet yumurta.
YAPILISI:
Karistirma kabina yogurdu,yumurtayi,kabartma tozunu ilave edip cirpma teliyle karistiriyoruz.Üzerine unu ekleyip yoguruyoruz.Kivami kulak memesi yumusakliginda olmasi gerekiyor.Eger tersi olursa biraz un ilave ediyoruz.Hamurumuzu 3 dk,yogurup sonra 3dk.dinlendiriyoruz.
Tezgaha un serperek merdaneyle kursunkalem kalinliginda aciyoruz.Acilmis olan hamurumuzu su bardagiyla daire seklinde veya ücgen sekillerde kesebiliriz.
Bol kizgin yagda iki tarafini da iyice kizartiyoruz.Havlu kagitla yagini alip servis tabagina yerlestiriyoruz.
NOT:Yaninda marmelat,krem peyniri,kekikli,pul biberli zeytin,domates ve salatalik sögüs ile servis yapabilirsiniz.
AFiYET BAL SEKER OLSUN!!!
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜRLER...

BULGURLU YESiL MERCiMEK SALATASI

Herkese saglikli neseli huzurlu ve bereketli hayirli cumalar diliyorum.
Sevgili arkadaslar bugün sizlere oktay ustadan aldigim nefis bir salata sunmaya calisacagim...




BULGURLU YESiL MERCiMEK SALATASI

MALZEMELER:
1 su bardagi yesil mercimek,
1 su bardagi iri bulgur,
4 adet yesil sogan,
1 adet havuc(haslanmis),
1 tutam maydanoz,
1 adet kirmizi biber,
4 corba kasigi zeytinyag,
1 adet limon,
tuz,karabiber,pul biber.
YAPILISI:
Bir kase icerisine bulgurlari alip,bir parmak mesafe olusacak kadar üzerine kaynar su döküp,agzini kapatiyoruz.Yesil mercimekleri yikayip,üzerine sicak su koyup,5dk.kaynatiyoruz,koyu renkli su cikacaktir.Bu suyu döküp,tekrar sicak su koyup,taneleri kabuklarindan ayrilmayacak sekilde hasliyoruz.Üzerine soguk su döküp soguttuktan sonra,süzgec icerisine alip süzülmeye birakiyoruz.
Demlenmeye biraktigimiz bulgurun agzini acip sogumasi icin ara sira karistiriyoruz.Haslanmis olan havuclari küp küp dogruyoruz.Kirmizibiberi de ayni sekilde dogradiktan sonra,yesil sogani ve maydanozu da dogruyoruz.Bir karistirma kabinin icerisine yesil mercimegi,bulguru ve dogradigimiz diger malzemeleri döküyoruz.Üzerine limon suyunu SIKIP,zeytinyagini döküyoruz.Tuzunu,karabiberini,sizce hafif acili olmasinda sakinca yoksa pul biberini döküp,hepsini iki kasikla karistirarak harmanliyoruz.Servis tabaginin icerisine istediginiz yesil otlardan koyup,üzerine salatamizi döküp servis yapiyoruz...
AFiYET OLSUN!!!
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜR EDERiM...